Праздничный финский суп из лосося — lohikeitto!

Я с самого детства любил рыбалку и рыбу, обожал уху и не раз готовил ее. После переезда в Финляндию я познакомился с местной кухней, в которой обнаружил множество блюд из рыбы. Одним из таких национальных блюд является kalakeitto или же просто рыбный суп из белой рыбы, но в отличие от ухи, варится он с добавлением молока. Сегодня же я хочу приготовить праздничный вариант такого супа — lohikeitto или же суп из лосося.

Lohikeitto — это праздничный вариант финского рыбного супа. Варится он на бульоне из рыбьих голов, плавников и хребтов. Отличительной особенностью является добавление сливок и филе лосося. Готовили такой суп в чугунной посуде, а после приготовления он настаивался еще сутки.

Сегодня же я не буду готовить этот суп по старым рецептам и тем более настаивать сутки. Я покажу как приготовить такой суп с минимальными затратами времени, при этом не потеряв во вкусе.

Продукты для приготовления:

  1. Лосось — 400 г.
  2. Лук репчатый — 1 луковица.
  3. Морковь — 140 г.
  4. Картофель — 600 г.
  5. Сливки 10% — 0.2 л.
  6. Перец душистый — 6 горошинок.
  7. Соль — 1/2 чайной ложки.
  8. Вода — 1 л.
  9. Зеленый лук — для подачи.

Приступаем к готовке!

  • Нарезаем картофель, морковь и лук крупными дольками.
  • Помещаем овощи в кастрюлю, добавляем перец душистый и заливаем водой. Варим почти до полной готовки.
  • Очищаем филе лосося от кожи и костей (по необходимости).
  • Нарезаем лосось крупными кубиками.
  • Когда овощи почти уже сварились (картофель должен быть немного сыроват в серединке, если не получается, то лучше пускай разварится, чем будет сырым). Добавляем лосось и сливки. Насыпаем соль.
  • На медленном огне доводим до кипения и варим 5 минут (следите что бы рыба не была сырой в середине).

Подавать блюдо, посыпав любой зеленью по вашему вкусу. Очень вкусно с черным хлебом.

Суп готов!

Как вы видите, приготовление не заняло много времени, но от этого не потеряло во вкусе. Я очень люблю такой суп на ужин. Может показаться, что из-за сливок и лосося суп получается достаточно тяжелым и очень питательным, но на самом деле это достаточно легкое и очень вкусное блюдо.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

  1. Действительно праздничный супчик — и вкуснючий и быстрый в приготовлении. А ведь экономия времени — это уже праздник!!!
    Пробежался по рецептам сайта — замечательные блюда!!! Уже напланировал что буду готовить:)))

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s